главная >> на даче >> яблокорезки и сушилки для фруктов
яблокорезки и сушилки для фруктов
на дачном участке

Яблокорезка, смонтированная из двух колец, режет яблоки на дольки. Лучше иметь две яблокорезки - для крупных и мелких плодов. На рисунке изображена схема яблокорезки. Ее внешнее кольцо имеет диаметр 60 или 85 мм, ширину 15 мм и толщину 3-5 мм, внутреннее кольцо - диаметр 14 или 22 мм, ширину 12, толщину 2-4 мм. Между двумя кольцами укреплены пластины толщиной 2-4 мм, шириной 10 мм.

Если яблоки готовят для сушки, пластин должно быть 12.

К наружному кольцу прикреплены две ручки любого размера и формы.

Все части яблокорезки должны быть из стальных пластин, сварены, хромированы и отполированы. Внутреннее кольцо и пластины нужно с одной стороны тщательно заострить, кроме того, внутреннее кольцо сместить вниз на 2 мм.

При нажиме на яблоко вырезается сердцевина и одновременно оно режется на дольки.

http://www.lomaste.ru/images/stories/content/20j.jpg

Для удаления сердцевины яблока удобно пользоваться приспособлением, изготовленным из деревянного бруска размером 150Х80Х40 мм (размеры бруска могут быть и другие). В середину бруска вбит 8-миллиметровый железный штырь, выступающий над бруском на 10 мм.

Чтобы удалить сердцевину плода, достаточно слегка нажать па штырь.

http://www.lomaste.ru/images/stories/content/20z.jpg

Рамка для сушки яблок на солнце. Она состоит из 15 рядов проволоки или палочек, на которые нанизывают яблоки. Кружки яблок с невынутой сердцевиной сушат, накалывая их на заостренные концы нержавеющей проволоки. Кружки яблок с вынутой сердцевиной сушат на полочках, вкладываемых в гнезда рамки.

http://www.lomaste.ru/images/stories/content/20i.jpg

Более простое приспособление для сушки фруктов на солнце - лоток, сделанный из дерева. Его длина 75, ширина 55 см. Лоток имеет бортики высотой 4-5 см. Размеры лотка могут быть разные. Сверху на лоток кладут стекло толщиной 3,5-4 мм, которое должно плотно прилегать к кромкам лотка.

Сушилка устанавливается на крыше. При этом, чтобы стекло не съехало, с одной стороны сушилки, на бортике, делают крючки.

Плодосушилка с застекленными рамами. Ее можно поворачивать по ходу солнца и наклонять так, чтобы на стекло падали прямые лучи солнца. Вращение рам по горизонтали достигается тем, что в столб вбита металлическая ось, а равновесие удерживается с помощью упоров от дна корпуса сушилки до поворотного кольца.

Наклоняют сушилку при помощи металлической планки с отверстиями на одном конце, прикрепленной к поворотному кольцу, и штыря в корпусе сушилки, Утром и вечером передний край сушилки опускают, а в середине дня поднимают, закрепляя за штырек соответствующими отверстиями планки.

Чтобы улучшить вентиляцию, надо просверлить несколько отверстий в каждой раме и, кроме того, для равномерной сушки между краями рам и брусков оставить немного свободного пространства.

В такой сушилке яблоки, мелко нарезанные на кружки, высыхают за день.

http://www.lomaste.ru/images/stories/content/20k.jpg

Чтобы яблоки при резке на дольки для сушки не темнели, рекомендуется сразу же опускать их ненадолго в слегка подсоленную воду. После такой предварительной обработки сушеные яблоки не повреждают насекомые. для лучшей сохранности можно просаливать также и тару - мешочки, ящики. Во время приготовления компотов сухофрукты моют и соль легко снимается.